人参和西洋参都是非常名贵的中药材，同时也是高级保健品，生活中很多人会食用西洋参或人参用于滋补保健。那么西洋参和人参怎么辨别?
1看颜色：西洋参的颜色是暗黄色，国产人参的颜色是发白，从这一点来看的话还是很好辨别的。
2看纹理：西洋参表面会有明显凸起横纹，然而国产的人参没有。西洋参皱纹粗而且深，这些皱纹还不规则，国产人参的皱纹很细，而且表面看起来非常光滑。用一句话来总结的话，那些有自然纹理的西洋参品质要好很多。
3看芦头：西洋参的小，国产人参大，在没有任何参照的情况之下，建议大家结合其他一些特征来进行判断。
4看横切面：在西洋生的断面没有裂，但是会有明显的环，朱砂点非常少，朱砂点和环形就是西洋参的品质认证。
5闻味道：西洋参在刚开始的时候味道是微甜，但是后面会有一些苦。国产人参的味道是苦的，这一点是很难仿造的，大家可以从这一点来进行判断。
值得注意的，不管是人参还是西洋参。不建议自己盲目买来服用，并不是所有人都适合吃的，最后咨询过医师。
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