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豆腐煎好后,锅里放油油热把带鱼放入锅里煎至两面金黄,煎带鱼的时候不要着急晃动锅或是翻面,因为带鱼的一面还没煎熟时,特别容易破皮,只要煎成形后,再晃动锅或是翻面就没事了,接着加入半碗清水烧开,水的量要根据鱼和豆腐的量来定,只要把鱼和豆腐放进去。
红烧带鱼的家常做法
姜切片,小葱切段,带鱼内脏处理洗净,加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。拌匀腌制20分钟。将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分,放入淀粉中裹上一层淀粉。
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