解密商家提升雪糕“身价”的几大手段 不少商家从文创IP上“下功夫”

雪糕，本应“飞入寻常百姓家”的解暑佳物，为何摇身一变成为天价“雪糕刺客”?近日，深晚记者随机走访了部分大型超市、便利店及商圈雪糕门店，解密商家提升雪糕“身价”的几大手段。

雪糕刮起“健康风”

连日来，深晚记者在天虹微喔、7-11等多个便利店及家乐福、华润万家等大型超市看到，各门店冰柜里雪糕产品琳琅满目，种类繁多。梦龙、钟薛高、喜茶等网红品牌雪糕被商家摆放在冰柜的显眼处。近10元的雪糕产品已经占据冷柜主要位置，有的甚至高达四五十元，5元左右的平价雪糕寥寥无几。

随着市民对健康、绿色生活方式的重视，今年，部分商家推出了主打“0蔗糖”“高蛋白”“植物基底”等具有健康概念的雪糕。在钟薛高深圳书城中心城店，深晚记者看到，热卖口味丝绒可可也已推出低糖版本。低糖版与原版口味雪糕的规格相同，均为75克。低糖版包装盒印有明显的“减少糖72%”字样，19元一支，价格较原口味还高1元。美团数据显示，截至7月15日，该门店低糖版丝绒可可雪糕的月销量比原口味丝绒可可雪糕高28.1%。

新奇口味更畅销

日前，全国第五家茅台冰淇淋门店在深圳万象天地开业，吸引了不少消费者在门店外排队购买。在售茅台冰淇淋仅有3款，分别为青梅煮酒、经典原味、香草口味，每份约75克，售价从59元至66元不等。

店员介绍，门店另售4款现制冰淇淋和5种冰淇淋甜点，其中6寸冰淇淋蛋糕的售价在278元或378元每个，也可按块购买。

新奇特殊口味，已成为商家吸引顾客的主要手段。在盒马鲜生皇庭店，深晚记者看到，门店售卖的雪糕形态已不限于传统的方形棒支，饼干冰淇淋、鲷鱼烧等新产品也十分常见。此外，除牛乳与巧克力等主流口味外，麻酱、米酒玫瑰等口味雪糕也十分畅销，售价介于9.9元至24元不等，单支克重均为75克左右。

文创雪糕走俏市场

除了口味，不少商家也从文创IP上“下功夫”。

“来都来了，还是想买一根拍照纪念一下。”深圳大学生小陈举着一根木乃伊造型雪糕站在深圳南山博物馆拍照打卡，还来不及咬上一口，朋友圈的九宫格已经发出。今年6月，“永恒的面孔——古埃及的黄金木乃伊”展览在该馆正式展出，结合展览同时推出的还有木乃伊文创雪糕，售价为20元一支。不少市民在到馆参访的同时也买上同主题文创雪糕现场打卡。

文创IP已成为商家提升雪糕产品“身价”的主要方式。这些产品，制作原料与同产品普通雪糕一样，但加上文创话题，身价倍涨。2021年以来，仅13家主流冰淇淋品牌至少出品34款联名雪糕。其中，哈根达斯、光明、德式累计至少有5次跨界合作。跨界领域包括但不限于酒水、游戏、茶饮等。

不过，物美价廉的平价雪糕仍是市民“心头好”。据艾媒咨询调研，2022年，网友对单个雪糕的接受价位大多在3至5元之间，所占比例为37%;其次是5至10元，占比为33.9%;也有网友接受价位较低，在1至3元之间的占比为11%。(记者 李超实习生 张颖)

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