现在的鸡精味精敢吃吗?|最新消息

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不知道为什么不敢吃，鸡精味精是安全的食品添加剂，不回中毒也不会致癌，就不知道那么多的谣言都是如何散播出去的。曾经有大量的谣言说鸡精和味精摄入后会致癌，会让智力严重下降，影响神经系统，不过这也是空穴来风，大家可以放心食用鸡精和味精。

鸡精/味精中含有大概60%的谷氨酸钠，谷氨酸钠是一种能够让味蕾感觉到“鲜味”的物质，首次发现是日本科学家，它已经被美国食药监局FDA批准添加，是一种安全的食品添加成分。鸡精/味精中大概有40%是氯化钠，也就是我们平时吃的食盐，所以，其中的含盐量还是较高的，要说鸡精/味精唯一不能多吃的原因，其实就是因为其中食盐含量较高，吃多了可能会摄入过量钠离子，引起体内离子失衡，血液渗透压升高，长期如此可能会增加诱发高血压的几率。所以，我们还是应该适量加入味精/鸡精，不要过量。

一些不权威的资料还说，味精经过长时间加热生成的“焦谷氨酸钠”是一种有毒成分，长期食用会致癌，但其实并非如此，研究发现焦谷氨酸钠无毒，少量摄入还能够提高智力，益脑。另一些朋友认为鸡精/味精会威胁神经系统，长期食用让人变笨，这也是空穴来风，鸡精对神经有微弱地促兴奋效果，不过并不会对神经造成什么危害。

购买鸡精/味精选择优质厂家，如果是小作坊，小工厂生产的其原料不详，可能会对身体造成威胁。但就优质鸡精/味精来说，是一种安全的食品添加剂，我们适当食用能够让菜肴增味提鲜，促进食欲，是正面效果。

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