封丘县首家“4D厨房”通过验收 带动餐饮行业提高服务水平

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本报讯（记者崔敬通讯员李红杰）7月31日，封丘县金色港湾餐饮有限公司顺利通过“4D食品安全现场管理体系”评审委员会专家组系统验收，荣获食安中国“4D食品安全现场管理示范企业”称号，成为该县首家“4D厨房”示范样板店。

4D食品安全现场管理体系是目前国内餐饮业较为认可的一种餐饮酒店现场管理体系，指在管理中实现“整理、责任、培训和执行”四到位，主要通过分区、分类、分层、分颜色等系列操作流程，实现经营现场的整齐划一、整洁有序，打造透明、安全的健康厨房，同时降低餐饮企业运营成本。

当天上午，封丘县市场监管局党组书记、局长李东升和评审委员会专家们走进金色港湾的厨房、包房、总仓和主题餐厅现场观摩。经过“4D”标准打造的厨房整洁有序，经过评审组一行细致的检查、考核，最终，该企业顺利通过验收。

据了解，封丘县首家“4D厨房”的建成，将进一步推动当地食品安全领域的规范化建设。当地将在全县逐步推广4D食品安全现场管理体系，努力打造一批餐饮示范单位，带动餐饮行业提高服务水平，确保群众“舌尖上的安全”。

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