王祺：让更多外国人爱上中餐和中国

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据人民日报海外版报导，爱尔兰华人华侨餐饮协会会长、都柏林海祺集团董事长王祺——　“让更多外国人爱上中餐和中国”

“我在爱尔兰生活了23年，从事餐饮行业15年。”经过多年打拼，如今，爱尔兰华人华侨餐饮协会会长、都柏林海祺集团董事长王祺在爱尔兰经营着3家餐馆。这些年，为在爱尔兰推广中餐文化，王祺做了很多尝试。“让更多外国人爱上中餐和中国”一直是王祺的心愿。

在海外开餐馆

2000年，王祺离开家乡辽宁省大连市，前往爱尔兰留学。为了维持生活，王祺很快在当地找到打工机会，开始半工半读。他的第一份工作是在餐馆厨房刷碗。一年后，他又到一家酒店的厨房兼职，处理配菜。那时，王祺每天的课余时间都安排得满满当当：白天清洁碗筷，晚上处理蔬菜。

一年后，听说一家高尔夫俱乐部招募厨师学徒，他抓住机会，开始跟着大厨学习制作开胃菜和甜品。“因为家人都在国内的酒店工作，我从小对餐饮业有一定瞭解。”王祺学起来得心应手，“很快，我就能自己干了。”通过这份工作，王祺不仅瞭解了国外开办餐馆的流程以及对供货、卫生等方面的要求，还积累了厨房管理的经验。

2007年，王祺萌生了自主创业的念头。他先是开了一家小型超市，售卖日用品、零食、报纸、早餐等。之后，他又开了一家咖啡馆，提供三明治、汤品、甜品等。当地咖啡馆竞争非常激烈，王祺创新帕尼尼的做法，用制作中国辣椒炒肉的方式，烹饪夹在帕尼尼中间的肉，使其口感更为独特。

一年后，在爱尔兰首都都柏林市中心，王祺开办了自己的中餐餐馆。如今，王祺同时经营着“故事辣炒”小酒馆、大浪烤肉、名堂家宴私房菜馆等3家餐馆。

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